环境工程类发酵罐是用于将乳制品和酒类进行发酵处理的一种罐子，也是用于培养微生物或细胞的封闭容器或生物反应装置。采用了无菌系统，防止产品被空气中微生物的污染，保证产品的保质期和味道的纯正。发酵罐体内安装了无菌呼吸气孔或者无菌正压发酵系统，让您存放的产品在罐子中呼吸、发酵。罐体上设有米洛板或迷宫式夹套，可通入加热或冷却介质来进行循环加热或冷却。
环境工程类发酵罐设备内循环方法：
发酵罐设备选用内循环方法，用拌和桨涣散和打碎气泡，它溶氧速率高,混合效果好。罐体选用SUS304或316L进口不锈钢，罐内配有主动喷淋清洁机头，保证生产过程契合GMP需求。在应用于乳制品、饮料、生物工程、制药、精细化工等职业。这些年跟着科学技术的不断进步，作为联系国计民生的发酵职业取得了飞速的开展，发酵设备也从传统向现代化方向更新。
用于厌气发酵的发酵罐布局能够较简略。对它的需求是：能关闭；能接受必定压力；有冷却设备;罐内尽量削减设备，消除死角，便于清洁灭菌。酒精和啤酒都属于嫌气发酵产品，其因不需要通入贵重的无菌空气，因此在设备扩大，制作和操作时，都比好气发酵设备简略得多。
环境工程类发酵罐的特性：
1、发酵物料含固率高，维持厌氧发酵系统所需要的能耗低；能效高；特别适合北方高寒地区；
2、整个系统工艺简单，自动化程度高，投资低，同等规模设备投资仅湿式将近一半；
3、系统废水排放量少，降低了废水处理系统投资和运行成本；
4、系统稳定；池容产气率高；不易产生浮渣、砂石沉淀等湿式厌氧发酵常见故障；
5、所用设备基本上都是常用的标准化设备，操作简单；维修容易；易耗件少，维护成本低。
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